海外で発見したもの
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1週間の滞在中、パリのパティスリーを沢山見てきたよ
まず1つ目は「des gâteaux & du pain」
63 bouleuvard Pasteur 75015 Paris
定休日 火曜日
métro 12 pasteur 下車徒歩5分
シェフパティシエは29歳の女性
見習いコンクールでピエール・エルメに引き抜かれラデュレで4年間働いてたそうです。
なんだかすごい才能があるのかな?気になる・・・
店はシックでブティックのよう・・・
パンやガトー達が芸術品のように並んでる
私がチョイスしたガトーはこちら・・塩キャラメルのルリジューズとフィグのタルト
ちょうどエッフェル塔が見えたのでそこまで行き、セーヌ川を眺めながら試食で~す
ルリジューズはクリームの塩がききすぎて重たい感じやった・・・ちょっと残念。
フィグのタルトは中のダマンドがピスターシュ味になってて生地はフィユタージュでサクサクでした。
こいつはいける
ちょうどレジをしてた男性もパティシエで、ジェラールミュロで7年働いてたそう
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