Marché de Noël Strasbourg パティスリー編

ストラスブールにあるルレデセールの会員店に行ってきました
「pâtisserie Tierry Mulhaupt」
http://www.mulhaupt.fr/index.htm















こちらのお店はジョアキムがとっても気になるとこらしく
帰りにガトーを買ってきてくれ！！
なんてムリなお願いを・・・ベルギーまで６時間以上かかるんじゃい～むりむり
ジョアキムがそこまでいうなんて・・・どんな味なんだろう？！期待しまくりです






























ガトーの飾りつけはまあまあです
で、お味のほうは・・・・















左はバラとイチゴ・・・バラの香りはほんのり上品に、中のジュレはイチゴ味。
ジュレだけ食べると甘いけどムースと同時に頂けばぴったりのバランスです。おいしいです～
左はピスターシュとレ・ダマンド（アーモンドとミルク味）・・レ・ダマンドの味が良い感じの甘さで中のカシスのジュレとマッチ！！下のピスターシュのビスキュイにはピスターシュの粒が・・・高級？！
おいしいです～
実はダルシーにもレ・ダマンドのガトーがあるけど・・・甘すぎ？と思う
新しい発見でした～

そして・・・２件目は
友達のお店「Kubler」キュブレー
彼は実はすごい人で、東京で飴細工のコンクールで優勝をきっかけに渡仏！！
それから何件かのパティスリーを渡り、今はこのキュブレーでパティシエのシェフを務める

パリから来たパティシエ達は地方のお菓子に興味心身でした















こちらのお店はストラスブールの観光地とは少し離れた場所にある
地元の人が次々と入っていきます
私達は、アトリエを見学させてもらうことに・・















アトリエは決して広いとはいえないが、ここですべてのガトーを作ってる
チョコラは２階の小さな部屋で・・
クロワッサンなどちょっとしたパン、ガトー、プティフール、すべてを彼が仕切る
いろいろ説明して頂き、ありがとうございました～

これで、ストラスブールの旅は終わりです
パリからやって来たパティシエ達も一人一人すごい人たちでした
みんな飴やチョコレートのコンクールで活躍し、優勝を目指す
ヨーロッパと日本の素材の違いを発見したり
今後、日本に帰る人はパリで成長した自分を発揮して
何年後かにはすごい人になるんだろうな～なんて思いました

私もがんばらな～